Ingredientes
3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 Xícara (chá) de cebola picada
3 Dentes de alho amassados
1 Peito de frango cozido e desfiado
1 Xícara (chá) de azeitona verde picada
1 Xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
Sal a gosto
Para o recheio
1 Xícara e meia de (chá) de azeite de oliva
1 Xícara e meia (chá) de leite
1 Xícara e meia (chá) de farinha de trigo
4 Ovos
1 Colher (chá) de sal
1/2 Xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 Xícara (chá) de farinha de rosca
Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a forma
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve. Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o queijo tipo parmesão até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa. Por fim, coloque o requeijão e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (200º C) por cerca de meia hora ou até que esteja dourada.
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