Ingredientes: 4 xícaras (chá) cheias de polvilho azedo
300 ml de leite frio
2 colheres (sobremesa) cheias de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado
200g de queijo curado ralado (passe no processador de alimentos)
Modo de Preparo:
Colocar o polvilho azedo na bacia da batedeira e reservar.
Colocar para ferver em uma leiteira o leite, a margarina e o sal.
Assim que levantar fervura jogar o conteúdo da leiteira fervente no polvilho.
Leve para bater até ficar uma massa homogênea. Acrescente os ovos 1 por vez batendo sempre.
Bata por mais uns 2 minutos.
Acrescente os queijos na massa misturando com uma colher até ficar uma massa homogênea.
Coloque em uma vasilha plástica com tampa e leve na geladeira por 4 horas.
Com auxílio de uma colher retire uma porção da massa e faça bolinhas e arrume em um tabuleiro
ou refratário sem untar. Deixe um espaço de 2cm entre as bolinhas.
Préaqueça o forno e asse na temperatura de 200 graus até corar.
Se desejar pode acrescentar orégano, cubinhos de linguiça calabresa, ervas finas...
Rendimento: 40 pães de queijo
Atenção: Não são todas as batedeiras que aguentam bater esta massa. Só as que possuem a peça própria para bater pães ou as batedeiras planetárias. Se você não tiver batedeira, então amasse com as mãos. Cuidado, pois inicialmente a massa estará bem quente. Espere esfriar um pouco e amasse muito bem.
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